Ada banyak macam saus untuk dimsum. Mulai dari yang rasanya gurih hingga yang pedas juga ada. Kamu bisa membuat berbagai saus ini sebagai pelengkap jenis dimsum apapun. Entah itu siomai, lumpia, maupun bakso.
Berikut dibawah ini 8 macam saus yang cocok untuk cocolan dimsum, diantaranya yaitu :
- Chili Oil
Chili oil adalah salah satu saus cocolan favorit banyak kalangan. Bahan utama untuk membuat saus chili oil ini, hanya cabai kering dan minyak sayur. Meski demikian, kamu bisa tambahkan bahan lain seperti jahe atau ebi agar rasanya lebih nikmat.
- Soy Ginger Sauce (Kecap Asin Jahe)
Banyak restoran China yang juga menghidangkan saus kecap asin dan jahe untuk cocolan dimsum. Cara membuat saus kecap asin jahe ini sangatlah mudah. Cukup campurkan kecap asin dengan jahe yang sudah dicincang, kemudian tambahkan sedikit minyak wijen dan juga lada putih. Aduk rata, kemudian gunakan untuk cocolan dimsum.
Tidak hanya untuk dimsum, saus ini pun bisa digunakan untuk mengasinkan makanan laut atau membumbu nasi goreng maupun mie goreng.
- Plum Sauce
Plum sauce atau biasa disebut classic Chinese duck sauce ini pun bisa digunakan untuk cocolan dimsum. Plum sauce ini terbuat dari plum, apricot, gula, dan aneka rempah. Pada resep saus dimsum ini, bahan – bahan tersebut diproses selama dua minggu untuk mendapatkan kombinasi yang pas. Para pelaku vegetarian pun kerap menambahkan plum sauce klasik ini kedalam mi panas, nasi, dan tumisan sayuran.
- Thai Peanut Sauce
Saus untuk cocolan dimsum tidak melulu harus menggunakan resep ala China. Kamu juga bisa menggunakan resep saus ala Thailand, salah satunya adalah saus kacang. Bahan yang digunakan untuk membuat Thai Peanut Sauce ini hanyalah berupa kacang panggang kering, kecap asin pekat, minyak wijen, bawang putih, dan aneka rempah.
- Saus Hoisin
Saus Hoisin adalah saus celupan yang rasa kuahnya pekat dan lengket teksturnya. Biasanya saus ini digunakan sebagai cocolan bebek peking. Namun kamu pun bisa menggunakannya untuk cocolan dimsum.
Saus Hoisin terbuat dari kedelai yang disangrai dan dihaluskan. Setelah itu, campurkan dengan gula, air, cuka, bawang putih, wijen, dan aneka rempah. Karena teksturnya cukup kental, biasanya saus ini dienderkan dengan sedikit air dan atau minyak wijen.
- Saus Asam Manis
Saus asam manis merupakan salah satu jenis saus cocolan yang populer dalam masakan China. Kamu bisa gunakan saus ini untuk berbagai hal mulai dari celupan dimsum hingga penyedap tumisan. Bahkan saus ini pun bisa digunakan untuk olesan burger maupun lapisan sayap ayam goreng.
- Vietnamese Tamarind Dipping Sauce
Buah asam punya cita rasa yang sangat unik. Kamu bisa memanfaatkan buah asam ini untuk membuat saus cocolan dimsum. Salah satu resep yang bisa digunakan yaitu vietnamese tamarind sauce.
Pada resep saus dimsum ini kamu hanya perlu mencampurkan asam jawa, cabai segar, bawang putih, gula pasir, kecap ikan, dan sedikit air. Selain nikmat dihidangkan sebagai cocolan dimsum, saus ini pun bisa digunakan untuk memanggang aneka hidangan laut.
- Mustrad
Saus mustard pun bisa digunakan untuk cocolan dimsum. Rasanya yang unik memang cocok disantap dengan lumpia maupun siomai goreng. Padukan mustard dengan saus tomat untuk menciptakan rasa yang lebih unik dan nikmat.